Pizza z ziemniakami i rozmarynem (Rosemary potato pizza)
Niezwykle tania i smaczna pizza. Kruche ciasto i podpieczone ziemniaki smakują wybornie! I jeszcze nutka rozmarynu... Hmmm... Przepis ten pochodzi z wykorzystywanej już przez nas "Kuchni włoskiej" i jest ciekawą odmianą dla puszystej pizzy, która jest naszą ulubioną. Oto moja pierwsza propozycja na Tydzień ziemniaczany, zaproponowany przez Olgę. Można użyć świeżego rozmarynu, lub jego suszonej wersji. Ważne jest dokładne wysuszenie ziemniaków. Niedopełnienie tej czynności spowoduje, że ciasto nie będzie kruche i chrupiące. Poniższe proporcje wystarczają na przygotowanie dwóch prostokątów o wymiarach 20x35 cm.
Składniki: 7 g suchych drożdży, 1/2 łyżeczki drobnego cukru, 180 ml ciepłej wody, 300 g mąki, 1 łyżeczka soli, 5 łyżek oliwy, 2 łyżki kaszy kukurydzianej, 480 g pokrojonych na cieniutkie plasterki ziemniaków, 2 łyżki świeżego lub suszonego rozmarynu, 2 rozgniecione ząbki czosnku, dodatkowo 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
W misce wymieszać drożdże, cukier i wodę. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. Do dużej miski przesiać mąkę i sól. Wymieszać z drożdżami i oliwą. Ugniatać ciasto rękami, jeśli to konieczne, dodać trochę wody. Zagniatać ciasto około 10 minut - powinno być gładkie i elastyczne. Przełożyć ciasto do nasmarowanej oliwą miski, nakryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Ciasto podzielić na pół, rozwałkować na prostokątne kawałki o wielkości 20x35 cm. Położyć ciasto na blachy do pieczenia. Posypać kaszą, nakłuć widelcem. Na wierzchu ułożyć ziemniaki, posypać rozmarynem, polać mieszanką oliwy z czosnkiem. Piec około 15 minut w nagrzanym do 230-250oC piekarniku, na najniższej półce. Ciasto powinno się zrumienić, a ziemniaki powinny być chrupiące. Przed podaniem posypać solą. Smacznego!
przepisy
