09/02/2011

Pizza z rukolą i szynką parmeńską

W końcu dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy. Poza tym, znam tylko jedną osobę, która pizzy nie lubi.

Pizza z rukolą i szynką parmeńską

ciasto:

200g mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki drożdży
oliwa
woda
szczypta soli

sos:

przecier pomidorowy
czosnek
bazylia
oregano
sól
pieprz
sos worcestershire
oliwa

pozostałe:

szynka parmeńska
mozzarella
pomidory cherry
pomidory suszone
rukola

Czosnek (do sosu) poszatkować, wrzucić do rondla, dusić chwilę na oliwie,dodać przecier, zioła i przyprawy, dusić ok. 5 minut, odstawić. Uwaga - jeśli chcesz tylko posmarować pizzę raz, użyj jednego-dwóch małych przecierów. Jeśli chcesz mieć sos pomidorowy osobno, polecam przeciery w kartonikach - są trochę rzadsze, ale można je odparować, a to zawsze mniej otwierania niż przy malutkich puszkach czy słoiczkach.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Na stolnicę wysypać mąkę, dolewać stopniowo wodę z drożdżami i mieszać, aż się wyrobi. W którymś momencie dosypać odrobinę soli do smaku. Oliwę dolać pod koniec, wymieszać, ugnieść dobrze, odstawić na chwilę, żeby trochę wyrosło.

Rozgrzać piekarnik do 200C. Dużą blachę posmarować oliwą (albo użyć sprayu - o, takiego). Ciasto rozwałkować (jeśli nie masz wałka, weź butelkę po winie, ewentualnie butelkę z winem - ale uważaj, bo zrobi się śliska od oliwy), rozłożyć na blasze. Będzie to wyglądać mniej więcej tak:

Posmarować całość sosem pomidorowym, rozłożyć szynkę parmeńską, pomidory suszone i pomidory cherry. Wstawić do piekarnika na 10 minut.

Wyjąć, rozrzucić rukolę, posypać startą mozzarellą i wstawić do piekarnika na 5 minut. Po tym czasie pizza jest gotowa.