Pizza z pieczoną kaczką, morelami i rodzynkami na razowym cieście
Ostatnio znów zdarzyło mi się upiec kaczkę z jabłkami, morelami i rodzynkami. Bardzo ją lubimy. Następnego dnia (kiedy jeszcze oczywiście zostanie), można wykorzystać ją do innych smacznych dań, jak chociażby do tej super prostej i super smacznej pizzy. Taką pizzę można oczywiście przyrządzić z udziałem innych pieczonych mięs (dodam tylko że takie mięso komponuję się idealnie właśnie z owocami i pomidorowym sosem).
Składniki:
Ciasto na 3 nieduże pizze:
500g mąki pszennej – ja użyłam razowej typ 2000 Eko-Mega
1 płaska łyżeczka cukru
1 plaska łyżeczka soli
3 dag drożdży
3 łyżki oliwy
250ml ciepłej wody
Sos pomidorowy:
400 gęstego sosu pomidorowego lub pomidorów w kawałkach z puszki
łyżeczka suszonego oregano
łyżeczka suszonej bazylii
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
jako dodatki kaczka pieczona z jabłkami, morelami i rodzynkami - przepis jej przygotowania tutaj
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy delikatnie (ciasto pełnoziarniste jest bardziej delikatnie i rwące się) i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.
Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).
Do miseczki wkładamy sos pomidorowy, przeciśnięty czosnek, zioła i oliwę. Mieszamy.
Mięso kaczki i owoce kroimy na mniejsze kawałki.
Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos i układamy dodatki. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.
przepisy
