Pizza Domowa - Co się przyda
1) Wałek do ciasta - co prawda prawdziwa pizza powinna być wyrabiana i formowana ręcznie ale formowanie spodu idealnie okrągłego i grubego na 3mm zostawmy raczej zawodowcom i posłużmy się, przynajmniej na początku, wałkiem.
2) Papier do pieczenia - pizzę można piec na natłuszczonej blasze, folii aluminiowej lub spodzie od tortownicy ale, według mnie, najwygodniej, najlepiej, najsprawniej i najczyściej zrobimy to na silikonowanym papierze do pieczenia.
3) Kółko do pizzy - bez kółka do cięcia pizzy można się oczywiście obejść i zastąpić je zwykłym ostrym nożem ale, uwierzcie, kółko jest niezwykle wygodne. Warto je kupić, tym bardziej, że nie jest to wielki wydatek - moje kosztowało 4 złote z groszami i powinno być w każdym sklepie ze sprzętem kuchennym. Warto wybrać takie o większej średnicy żeby nam się nie 'zakopało' w grubszym cieście lub w obfitszym topie. Waro też zwrócić uwagę na ostrość kółka gdyż niektóre dobrze wypieczone spody mogą miejscami być twarde.
4) Łopatka do podawania pizzy - możemy kupić specjalną do pizzy lub posłużyć się łopatką do ciasta lub podobną. Można się bez niej obejść ale skoro piszę o narzędziach ...
Inne narzędzia, które mogą być przydatne to np. pędzelek do oliwy i mezzaluna (podwójny nóż z równoległymi ostrzami ułatwiający równoległe cięcie kawałków). O ile pędzelek może być w naszej, domowej produkcji niekiedy przydatny, o tyle mezzaluna przydaje się w miejscach gdzie trzeba szybko i równo pociąć większą ilość kawałków a więc możemy sobie ją darować.
Przydać się może także waga lub miarka do mąki ale nie są to już typowo 'pizzowe' narzędzia. Jeśli ich nie mamy, to mąkę możemy odmierzyć na oko lub posłużyć się szklanką i kalkulatorem kuchennym.
I to właściwie wszystko, no może warto wspomnieć, już może nie o przyborach ale dodatkach smakowych. Przed zrobieniem i podaniem pizzy warto się zaopatrzyć w oliwy smakowe - świetnie pasują do pizzy.
przepisy
