Pizza bez zagniatania
Przyznaję, w ferworze przedświątecznych produkcji zdarza mi się nie mieć już czasu na zrobienie obiadu i wtedy zamawiam pizzę. Od zrobienia jej zawsze odstręczała mnie konieczność zagniatania ciasta - nic na to nie poradzę, nie znoszę tego robić. Ciasto do pizzy, którą tu pokazywałam ostatnio, wyrabiał M., ale to nie jest rozwiązanie.Tym razem - pizza na cieście bez zagniatania. Ciasto musi postać, ale samo przygotowanie trwa kilkanaście minut.
Pizza bez zagniataniaPrzepis na ciasto pochodzi z bloga The Food Haven. Bardzo dziękuję za przepis i pomysł!
- 250g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru (owszem, cukier jest niemile widziany w South Beach, ale w tej ilości można przeżyć jego obecność)
- 1 1/4 drożdży instant - dałam ok. 1/4 kostki drożdży w kostce
- 200g wody
- szynka szwarcwaldzka
- mozzarella
- pecorino romano
- pomidory cherry
- pomidory suszone
- oliwa
- 2 przeciery pomidorowe
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- oregano
Wszystko poza wodą zmieszać w misce. Dolać wodę, wymieszać (np. łyżką), aż się połączy. Przykryć miskę folią, odstawić na 2 godziny.
Rozgrzać piekarnik do 200C.
Po tym czasie ciasto podobno wyrasta. Nie przyjrzałam się mojemu jakoś szczególnie wnikliwie, ale ponieważ bez problemu pokryło całą dużą blachę, to chyba wyrosło.
Blachę spryskać oliwą, przerzucić na nią kulę ciasta, przykryć folią na 10 minut.
W miseczce zmieszać przeciery, posiekany czosnek, sól, pieprz i oregano. To będzie sos pomidorowy. Uwaga - na dużą blachę (ok. 40 cm długości, ok. 30 szerokości) wyszedł mi cały, więc jeśli ma wystarczyć do dodatkowego smarowania pizzy po upieczeniu, proponuję dodać jeszcze 1 przecier.
Spryskać dłonie oliwą i rozciągnąć ciasto po całej blasze. Pokryć je sosem pomidorowym, rozłożyć szynkę i pomidory.
Wstawić do piekarnika na 15 minut.
Wyjąć, ułożyć pomidory suszone, posypać startą mozzarellą i wiórkami pecorino romano.
Wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut.
Wyjąć, nie ruszać 5 minut, niech ostygnie (inaczej będzie trudno odchodzić od blachy).
przepisy
