24/10/2011

Pikantne tajskie burgery drobiowe

Ostatnio praktycznie każdego dnia na obiad serwowałam mięso mielone pod różnymi postaciami. Na pierwszy ogień poszły pikantne burgery z lekką nutką cytrusów. Bardzo lubię takie kolorowe obiady w chłodne i szare dni, tym bardziej że ostatnio coraz bardziej tęsknię za słońcem. W. ocenił danie jako bardzo smaczne, nie było też wg niego zbyt pikantne (była to zapewne kwestia chili, którego użyłam). Danie świetnie uzupełnia słodki sos chili.

PIKANTNE BURGERY DROBIOWE (TAJLANDIA)
Składniki (na 4 porcje):
[przepis pochodzi ze strony Good Food]

500 g mielonego mięsa drobiowego (u mnie mięso z indyka)
łyżeczka pasty z trawy cytrynowej
2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 czerwone chili, pozbawione pestek i drobno posiekane
mały pęczek kolendry (użyłam natki pietruszki)
skórka otarta z jednej limonki plus sok
3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli*
makaron do dań z woka
300 g różnokolorowej papryki
2 cebulki dymki wraz ze szczypiorem
świeżo mielony pieprz
słodki sos chili (opcjonalnie)

Kolendrę drobno siekamy. Do mięsa dodajemy skórkę otartą z limonki, pastę z trawy cytrynowej, czosnek, połowę sosu sojowego, kolendry i chili. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. Z masy formujemy 8 kotletów (lub większą ilość mniejszych klopsików), a następnie smażymy je na rumiano na patelni, bądź pieczemy w piekarniku.Makaron przygotowujemy wg opisu na opakowaniu. Papryki kroimy w podłużne paseczki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (użyłam oliwy aromatyzowanej czosnkiem i chili), smażymy przez minutę posiekaną dymkę i szczypior. Dokładamy papryki i smażymy dalej przez 5 minut. Wrzucamy makaron, resztę chili i kolendry, wlewamy sok z limonki i pozostały sos sojowy, smażymy 3 minuty. Doprawiamy do smaku pieprzem. Makaron podajemy razem z burgerami i sosem chili.
*należy uważać z ilością sosu sojowego. Jeśli obawiacie się, że burgery będą za słone, użyjcie soli.

Przepis dodaję do akcji Pasta ispirando, akcji Grumków- Z widelcem po Azji oraz akcji Kuchnie świata...od kuchni.