16/02/2011

Pikantna soczewica po marokańsku

Przepis ten znalazłam jakiś czas temu przygotowując się do Festiwalu kuchni arabskiej. Robiłam już go kilkakrotnie i z czystym sercem mogę go polecić nie tylko wegetarianom czy weganom. Danie jest niezwykle sycące i pełne aromatycznych przypraw.
Dziś robiłam małe blogowe porządki, z niezbyt pozytywnym skutkiem. Niektóre z zakładek obrazkowego spisu treści odsyłają do kolejnych obrazkowych spisów (możecie to sprawdzić klikając na przykład w obrazek Domowe pieczywo). Co o tym sądzicie? Czy jest to dla Was ułatwienie, czy wolelibyście aby posty wyświetlały się od razu z całą treścią (jak jest to widoczne jeszcze przy daniach z drobiu). Za wszelkie sugestię z góry Wam dziękuję.

Składniki (na 3-4 porcje):
[przepis z moimi zmianami- oryginał TUTAJ]

1 średnia cebula posiekana w kostkę
pół łyżeczki startego świeżego imbiru
łyżeczka czosnku granulowanego (dałam dwa ząbki czosnku drobno posiekane)
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki garam masala
łyżeczka mielonego kardamonu
2-3 łodyki selera naciowego posiekane
1/4 łyżeczki cayenne
pół łyżeczki kuminu
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
pół szklanki ciecierzycy
3/4 puszki pomidorów
wywar warzywny lub woda- około 400 ml
brązowy ryż do podania

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, imbir, czosnek, kurkumę, smażymy często mieszając do momentu aż cebula będzie miękka (około 5 minut). Dodajemy seler, garam masalę, kardamon, chilli i kumin, smażymy dalej około 3-4 minuty. Wrzucamy soczewicę, cieciorkę, pomidory i podlewamy bulionem lub wodą (ja podlewam wodą, a pod koniec danie dosalam). Doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na wolnym ogniu około 30-40 minut od czasu do czasu mieszając. Jeśli wolimy by ziarenka soczewicy były bardziej twarde- gotujemy krócej- około 20 minut. Ilość dodanej wody można zwiększyć lub zmniejszyć wedle własnych preferencji. Jeśli użyjemy soczewicy zielonej, czas przygotowania potrawy wydłuży się. Danie podajemy z brązowym ryżem.