15/02/2011

Pikantna Shawarma z kurczaka... w chlebie pita podana

Jakiś czas temu piekłam z żywiołowymi kobietkami (Panną M., Shinju i Maggie) chlebek pita. Już wtedy wiedziałam że te poduchy będziemy nadziewać i to na ostro :) Wybór padł na pikantną shawarmę z garścią sałaty, świeżym ogórkiem i pomidorem oraz bardzo ciekawym cytrynowym sosem. Tym razem we wspólnym nadziewaniu udział brały Panna M., Maggie i Małgosia.
Nie wiem czy ktoś pamięta, ale w ramach wspólnego gotowania moim żywiołem jest chilli. Ostatnio wyczytałam, że wśród narodów arabskich panuje przekonanie, że im bardziej ostrą potrawę przygotowuje kobieta mężczyźnie tym bardziej go kocha. Moc chilli jest wyznacznikiem siły uczucia. Coś w tym jest... Luby po spróbowaniu tej shawarmy pierwszy raz* aż mnie ucałował, tak mu smakowało. Zatem drogie Kobiety do dzieła, bo z tego co wiem to większość panów tak właśnie reaguje na ten smakołyk :)
* shawarma gościła u mnie na stole już kilka razy ;)

PIKANTNA SHAWARMA Z KURCZAKA (podana w chlebie pita)oryginalny przepis pochodzi ze strony Arabic Food(na 4 porcje)
Składniki:

8 chlebów pita (z tego przepisu)
1 duża podwójna pierś z kurczaka
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka płatków chilli
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
7 łyżek jogurtu typu greckiego (niskotłuszczowego)
2 łyżki soku z cytryny
4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy extra virgin

na dressing cytrynowy:

1 łyżka musztardy Dijon
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
4 łyżki oliwy extra virgin

na sałatkę:

1 mała główka sałaty lodowej (lub mieszanka ulubionych sałat)
2 pomidory
1/2 ogórka

Przygotowanie:Natkę pietruszki drobno posiekać, przełożyć do dużej miski. Dodać płatki chilli, imbir, kolendrę i kmin rzymski, dokładnie wymieszać. Dodać jogurt, sok z cytryny i wyciśnięte ząbki czosnku, ponownie wymieszać. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Dodać do przygotowanej marynaty i wymieszać, żeby pokryła całe mięso. Przykryć i odstawić do lodówki na conajmniej 1 godzinę (ja odstawiłam na całą noc).
Rozgrzać oliwę na dużej patelni, smażyć mięso porcjami, aby kurczak ładnie się zrumienił. Każdą partię osączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
Przygotować dressing: W małej misce wymieszać musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz. Stopniowo dodawać oliwę, cały czas mieszając.
Ogórka pokroić na plasterki, pomidora w ósemki, wymieszać z sałatą w dużej misce. Dodać kurczaka, ponownie wymieszać.
Chleb pita przekroić wzdłuż na pół, do środka nałożyć sałatkę, polać sosem. Gotowe do podania.
Zdjęcie - Pikantna Shawarma z kurczaka... w chlebie pita podana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami