Pierogi ruskie
Polska klasyka.
To jedne z moich ulubionych pierogów, obok tych z farszem z ziemniaków na ostro.
Moja rodzina również je uwielbia, jak i wszystkie inne – dlatego pierogi u nas w domu to prawdziwe święto :)
Składniki:
ciasto:
2 szkl mąki pszennej – ja użyłam mieszanki mąki jasnej i orkiszowej
2 łyżki oleju
ciepła woda
szczypta soli
farsz:
pół kg białego sera
1 kg ziemniaków ugotowanych
2 cebule
sól
pieprz czarny świeżo mielony
olej
Wykonanie:
Make przesiewamy do miski.
Do mąki wsypujemy szczyptę soli, wlewamy olej i podlewamy ciepłą wodą wyrabiając gęste, elastyczne ciasto.
Cebulę obieramy, drobno siekamy i szklimy na oleju.
Ziemniaki rozdrabniamy malakserem razem z serem, mieszamy z cebulką i spora ilością pieprzu i soli sprawdzając smak.
Ciasto dzielimy na kilka części.
Po kolei wałkujemy każdy kawałek na cienki placek, wycinamy dużą szklanką kółka, nadziewamy farszem i zawijamy brzegi lepiąc pierogi, które układamy na posypanym mąka blacie.
Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku ok 5 minut.
Podajemy polane skwarkami.
przepisy
