Piernikowe ciasto babeczkowe
Jeśli nie macie czasu na przygotowanie "prawdziwego" piernika, który musi spokojnie poleżakować, proponuję to szybkie ciasto. jest równocześnie lekkie i wilgotne, bardzo chciałam dodać do niego suszone śliwki, ale z powodu braków w zaopatrzeniu:) użyłam daktyli- i też było super!Do ich wypieku użyłam malutkich korytek, ale z powodzeniem możecie je zamienić na typowe muffinki.
Składniki:
5 łyżek miękkiego masła
1/2 szklanki białego cukru
1/2 szklanki melasy
2 jajka
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka kakao
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mieszanki przypraw korzennych
garść pokrojonych daktyli lub suszonych śliwek
Przygotowanie:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj melasę oraz jajka, wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, kakao, przyprawy i sól. Sodę wymieszaj z ciepłym mlekiem. Do masy z jajkami dodawaj porcjami suche składniki (po 1/3), wymieszaj. Dolej mleko z sodą oraz daktyle (śliwki), wymieszaj.
Ciastem wypełnij wysmarowane masłem i wysypane mąką foremki (lub wyłóż je papilotkami), piecz ok. 20 minut w 180 oC.
Wierzch posyp cukrem pudrem albo polukruj.
przepisy
