Pierniki staropolskie - ciasto
Nigdy nie piekłam pierniczków na Święta. Nie miałam ich też w planach w tym roku, ale przeglądając bloga Gani76 zmieniłam zdanie. Nawet nie wiedziałam, że ciasto na pierniczki trzeba zrobić dużo wcześniej. Zamieszczam wypróbowany przepis Gani. Przepis wprawdzie tylko na ciasto, ale ono jest przecież najważniejsze, później czeka nas już tylko wykrawanie pierniczków i pieczenie. Przepis na pierniczki dodaje też do zabawy "Gotujemy po polsku" zorganizowanej przez Irenę i Andrzeja i sponsorowanej przez stronę zPierwszegoTłoczenia.pl .
Składniki:
- 0,5 l miodu
- 250 g smalcu
- 1 szklanka cukru
- 1 kg mąki
- 3 łyżeczki sody
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 szklanki mleka
- 3 jajka
- przyprawy - imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, goździki - razem około pół szklanki (goździ trzeba zmiażdżyć w moździerzu lub zmielić)
Miód, smalec i cukier roztop w garnku aż do wrzenia. Ostudź.
Sodę i sól rozpuść w mleku. Do miodu z tłuszczem dodaj mąkę i przyprawy, a następnie pozostałe składniki. Wyrób ciasto.
Ciasto włóż do szczelnego pojemnika i odstaw w ciemne, chłodne miejsce (lodówka, piwnica) na 5 tygodni. Za 5 tygodni pieczenie.
przepisy
