Piernik z Yorkshire
Niedawno wpadłam na forum Cincin na zamieszczony przez Liskę przepis na bardzo intrygujący piernik z dodatkiem melasy. A, że melasy mam pod dostatkie i jest czaas piernikowania - to go upiekłam. Bardzo mi się spodobał, a wyszedł przepyszny. melasa zadbała o jego kolor, tylko troszke brakowało mi w nim orzechów lub rodzynek - nastepnym razem koniecznie je dodam. W samym przepisie troszkę zmniejszyłam ilość cukru i zamiast syropu dałam miód.
Składniki na formę 10x30 cm:
- 100 g melasy
- 100 g masła
- 100 g złotego syropu lub syropu kukurydzianego (dałam 80 g miodu)
- 100 g brązowego cukru (dałam 80 g)
- 150 ml mleka
- 50 g mąki owsianej lub zmielone drobno otręby
- 125 g mąki
- 1 ½ łyżeczki zmielonego imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
W rondelku rozpuścić masło a następnie dodać melasę syrop, cukier i mleko. Całość dokładnie wymieszać, aż do połączenia i rozpuszczenie wszystkich składników. Odstawić i ostudzić.
Do miski przesiać mąki i wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami (imbirem, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia. Następnie do suchych składników przelać mieszankę mokrych i dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając wbijać pojedynczo jajka, aż do połączenia i powstania jednolitej masy.
Masę przylać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki.
Piec w temperaturze 170°C, przez około 30 – 40 minut, do suchego patyczka. Ciasto pozostawić w blaszce, przez około 5 minut, do wystygnięcia. Potem przełożyć na kratkę i studzić w pergaminie aby utrzymać wilgotność do momentu podania.
Smacznego:-)
przepisy
