Piernik migdałowy
Taki piernik piekę na Boże Narodzenie już od 4 lat, bo jest bardzo smaczny, nie za suchy i trochę inny od tradycyjnego dzięki dodatkowi migdałów. Przepis zaczerpnęłam z gazety "Moje Gotowanie". Jest to moja przedostatnia propozycja do Kuchni Świątecznej i Noworocznej.
Składniki:
- 1 kostka masła
- niepełna szklanka cukru pudru
- 5 jajek
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 torebka przyprawy do piernika
- 3 łyżki kakao
- 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 10 dag mielonych migdałów bez skórki
- 10 dag całych, obranych migdałów
- 3-4 łyżki konfitury morelowej
Masło utrzeć z cukrem na puch. Cały czas ucierając, wbijać kolejno jajka, potem stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika i dokładnie zmiksować. Wsypać mielone migdały i skórkę, wymieszać łyżką.
Ciasto wyłożyć do natłuszczonej prostokątnej formy. Wyrównać powierzchnię, ułożyć całe migdały lekko wciskając je w ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w 180C.
Ciepły piernik posmarować konfiturami wymieszanymi z łyżką gorącej wody.
przepisy
