Piernik marchwiowo - orzechowy
Kiedy zobaczyłam ten marchwiowo - orzechowy piernik u Ani, wiedziałam, że długo nie będę mu się opierała. Lubię dodatek warzyw do wypieków sprawiają bowiem, że wypieki są wilgotniejsze i ładnie trzymają świeżość. Nie inaczej było w przypadku tego ciasta - jest pyszne i wilgotne. Piernik ten upiekłam w ramach Orzechowego Tygodnia i akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.
Składniki na keksówkę 35x12 cm:
- 5 jajek
- 450 g mąki pszennej
- 200 g miodu
- 3 tarte marchewki (ok. 2 szklanek)
- 2 łyżki kakao
- 20 g przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki sody
- 1/2 szklanka cukru jasnego trzcinowego
- 4 łyżki karmelu (lub ciemnej melasy)*
- 100 g masła
- 1 szklanka mielonych orzechów
Do dużej miski przesiać mąkę, kakao, sodę i przyprawę do piernika. Masło utrzeć z cukrem, a pod koniec ucierania dodać żółtka. Do masy maślano - żółtkowej dodawać na przemian mąkę z przyprawami, orzechy i marchewkę. Pod koniec ucierania dodać miód, karmel i ubitą pianę z białek.
Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180°C, przez około 1 godzinę, do tzw. suchego patyczka.
*karmel można otrzymać podgrzewając na patelni ok. 1/3 szklanki cukru, gdy cukier się roztopi i będzie miał ciemnozłoty kolor dodać go do ciasta.
Smacznego:-)
przepisy
