Pieczywko po swojemu - veto marketowym bułkom ;)
Tak, mam dosyć wszelkiego pieczywa z supermarketu, spulchniaczy, braku finezji, bylejakości. Zawsze moim marzeniem było upieczenie swojego własnego pierwszego chleba, obserwowanie jak rośnie, wyrabianie, potem jedzenie go wspólnie z rodziną w niedzielny poranek... Chciałabym Wam zaproponować prosty sposób na urozmaicenie sobie jedzenia, no i oczywiście obalić mit, że pieczenie chleba to długi i żmudny proces:P Dziś stawiam na stół bułeczki paprykowe i z cukinią:) Do roboty!
(ciasto podzieliłam na dwie części, by zrobić z niego dwusmakowe bułeczki, piecząc całośc wyrośnie Wam duży okrąglutki chleb)
ok. 15 bułeczek = 1 chleb
Ogółem: 1kg mąki ( opcjonalnie: 500g pszennej + 500g razowej, pełnoziarnistej itp, ja kupiłam gotową mieszankę na chleb :), 625ml ciepłej wody, 30g drożdży, 2 łyżki cukru, 2 płaskie łyżki soli, 3 duże cukinie, 1 mała papryka czerwona, płaska łyżka tymianku, pół szklanki startego żółtego sera.
1. Odmierz 285ml wody. Mąkę wysyp na stół, zrób kopczyk i zagłębienie, tam wlej połowę odmierzonej ciepłej wody, dodaj drożdże, cukier, sól i wstępnie wymieszaj widelcem.
2. Wlej w kopczyk resztę odmierzonej wody, mieszaj ciasto rękami posypanymi mąką.
3. Podziel ciasto na pół. Do jednej dolej 170ml ciepłej wody. Obie części wyrób (to zawsze wygląda zabawnie- ciastem można rzucac o blat, uderzać w nie rąkami, zawijać- co tylko chcecie:P) Musi być gładkie i elastyczne. Nie bójcie się, że masa bez dodatkowje wody będzie twarda, tak ma być.
4. Etap wstępnego rośnięcia: dwie części ciasta ułożyć w osobnych miskach i posypać mąką, przykryć ściereczką i odłożyć na pół godziny w ciepłe miejsce, np bo mikrofalówki albo piekarnika.Ciasto musi podwoic swoją objętość.
5. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiajcie przez chwilkę. Obierzcie cukinie i zetrzyjcie na tarce na małych oczkach. Cukinia zacznie puszczać duże ilości wody. Wymieszać z ciastem bez dodatkowej wody, dodać tymianek, połowe sera i wyrobić. Do części z wodą dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę, druga połowę sera, wyrobić.
6. Ciasto zostawić do ponownego wyrośnięcia na pół do godziny czasu.
7. Lepić bułeczki (uwaga: nie moga być zbyt duże, bo wyrosną w czasie pieczenia) lub 2 okrągłe chlebki, układać na suto posypanej mąka blasze. Wstawić do piekanrika nagrzanego do 180C i piec ok. 1/2 godziny.
przepisy
