Pieczone udka z marchewką i porem
Pieczone mięso podane z duszonymi warzywami i gotowanymi ziemniakami to pyszna i kolorowa propozycja obiadowa. Na co dzień, albo od święta, wybór należy do Was. U nas był to obiad niedzielny. Wypasowy obiad ;)
Składniki (na 4 porcje):
- 4 udka z kurczaka
- sól, pieprz (u mnie kolorowy)
- słodka papryka w proszku
- 4 marchwie
- 2 cebule
- 400 g pora
- 150 g wędzonego boczku
- 1 łyżka masła
- 125 ml białego wytrawnego wina (można zastąpić wodą)
- 125 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
Piekarnik rozgrzać do 200 st.C.
Udka umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Włożyć do brytfanny, piec około 35 minut bez przykrycia.
Warzywa oczyścić. Marchewki i pora pokroić w krążki, cebulę w piórka. Boczek pokroić w plasterki, wysmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu. Kiedy plastry boczku się zarumienią, a tłuszcz wytopi, na patelnię włożyć masło, rozpuścić i włożyć warzywa. Poddusić. Dolać wino i bulion, przykryć i dusić na małym ogniu aż marchewka zmięknie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Upieczone udka podać z warzywami z patelni i ziemniakami z wody.
Inspirowałam się przepisem z gazety "Sól i pieprz" nr 1/2010, ale przepis nieco zmieniłam, więc podaję go w mojej wersji.
przepisy
