Pieczarki faszerowane ricottą i szczypiorkiem
Świetny pomysł na wykorzystanie dużych pieczarek. Mogą służyć jako dodatek do obiadu lub ciepła przystawka. Nie przejmujcie się trzonkami po grzybkach, nadadzą się do porannej jajecznicy, albo można je posiekać i wrzucić do mielonych.
Pieczarki są delikatne w smaku, należy je dobrze przyprawić i nie żałować szczypiorku.
Pięknie i elegancko prezentują się na stole. Wszystkim smakowały..bez wyjątku:)
A następnym razem dodam podsmażonej na odrobinie masła cebulki...myśle, że będą jeszcze lepsze!
Polecam!
Źródło:Przepis zmodyfikowany: XXXX
Składniki:
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 16 średnich pieczarek
- 250g serka ricotta
- 2 łyżki pesto
- 6 łyżek drobno posiekanego szczypiorku
- 2 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)
- 5 łyżek startego sera parmezan
- łyżka (można więcej) świeżo posiekanej pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Pieczarki umyć, usunąć trzonki i włożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego łyżką oliwy.
Ricottę wymieszać pesto, szczypiorkiem, łyżką parmezanu, czosnkiem i pietruszką. Doprawić solą i pieprzem.
Każdy kapelusz wypełnić nadzieniem. Wierzch posypać resztą parmezanu i skropić resztą oliwy z oliwek.
Piec przez około 20-25 minut w 190*C. Pod koniec pieczenia naczyniu ustawiamy wyżej lub włączamy tylko górną grzałkę. Wierzch powinien się delikatnie zarumienić, a pieczarki powinny być miękkie.
Wierzch możemy przyozdobić pesto i świeżo posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem.
Smacznego!
* Pieczarki świetnie smakują w towarzystwie sosu pomidorowego*
* Zamiast szczypiorku możemy użyć tylko pesto z pietruszką*
przepisy
