Penne ze słodkimi pomidorami, bakłażanem i mozzarellą
Mój mąż zmuszony był pogodzić się z obecnością Tego Trzeciego w naszym związku.
Nas dwoje i Jamie Oliver.
Myślę, że wybacza mi tą małą fascynację (na ścianie w kuchni wisi jego zdjęcie z autografem!), gdyż jej rezultatem są coraz to nowe dania mile łechcące jego- to jest Męża- kubki smakowe.
Tym razem przyszła pora na makaron delikatny konsystencją, a zarazem wyrazisty w smaku.
Słodkawy bakłażan, pikantne chili, mleczny ser. Trio doskonałe.
Składniki:
1 bakłażan
2 ząbki czosnku-pokrojone w plasterki
1 cebula-posiekana
2 puszki dobrych pomidorów
1 łyżka octu balsamicznego
chili- ilość wg uznania
4 łyżki śmietany kremówki
200 g mozzarelli
świeża bazylia
oliwa
sól, pieprz, nieco cukru
makaron- np.penne
Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w kostkę ok.1x1cm (jeśli Wasz bakłażan jest już przerośnięty, z dużymi nasionami w środku, radzę go przed dalszą obróbka posypać solą i pozostawić na durszlaku na kilka minut, aby usunąć z niego gorzki sok).
Pokrojone warzywo wrzucić do rondla z kilkoma łyżkami oliwy. Dokładnie wymieszać alby oliwa pokryła każdy sześcianik, smażyć ok. 8 minut. Dodać czosnek i cebulę. Gdy się zarumienią wlać pomidory, ocet, dodać chili. Gotować na małym ogniu ok. 15 min, dodać śmietanę. Przyprawić do smaku. Gotowy, gorący sos połączyć z równie ciepłym makaronem, mozzarellą pokrojoną na kawałki i listkami bazylii. Całość dobrze wymieszać, przed podaniem odczekać moment, aby ser miał szansę się rozpuścić.
przepisy
