Pełnoziarnista pizza z mięsem, oliwkami, cukinią i rukolą
Domowa pizza to u nas w domu danie, które obowiązkowo pojawia się choć raz w miesiącu. Z reguły przygotowuję jej od razu 2 duże porcje a i tak znika w tempie ekspresowym. Często przygotowuję ją też kiedy mają wpaść do nas znajomi, bo tak naprawdę to niewiele pracy, pole do popisu bardzo duże, no a kto nie lubi pizzy, szczególnie takiej pełnowartościowej.
Poniżej prezentowany egzemplarz znikł wyjątkowo szybko, więc dziś wieczorem będzie powtórka na życzenie.
Składniki na 2 pizze:
ciasto:
200g mąki pszennej jasnej
300g mąki orkiszowej razowej typ 2000 Eko-Mega
50g otrębów żytnich
250ml ciepłej wody
pół łyżeczki cukru
szczypta soli
3 łyżki oliwy
3 dag drożdży świeżych
sos:
150ml pikantnego sos pomidorowego Arrabiata Barilla (lub np. 3 łyżki przecieru pomidorowego i 6 łyżek wody)
50 ml oliwy
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki suszonego oregano
szczypta chili
dodatki:
pół szkl oliwek
1 cukinia
spory kawałek pieczonego boczku (można użyć też wędzonego boczku lub innego mięsa)
ser żółty
świeża rukola
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuścić cukier a następnie drożdże.
Do miski przesypać mąkę, dodać oliwę i sól a także drożdże. Wyrobić gęste, elastyczne ciasto. Zostawić do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, jeszcze raz szybko je wyrobić. Podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować i położyć na oprószonej mąką blaszce.
Do sosu pomidorowego dodać oliwę, przyprawy oraz przeciśnięte ząbki czosnku, wymieszać. Sosem posmarować ciasto.
Na wierzchu pizzy rozłożyć pokrojone oliwki, surową cukinie pokrojona w drobną kostkę, boczek pokrojone w małe cienkie kawałeczki.
Zapiekać ok 15 min w 200st (5 min przed końcem pieczenia posypując startym serem).
Podawać z listkami świeżej rukoli.
przepisy
