Patatesli Sigara Boregi, czyli ziemniaczane cygara z ciasta phyllo
Taką przekąskę przygotowałam z okazji wizyty Ireny i Andrzeja w Turcji, niestety ich wizyta tam juz się skończyła niemniej jednak cygara bardzo polecam. Można powiedzieć, że są to takie pieczone ruskie pierogi tyle, że właśnie w cieście phyllo. bardzo delikatne i smaczne. Mnie szczególnie smakowały na ciepło. W oryginalnym przepisie posypane były czarnuszką, ja natomiast posypałam sezamem i siemieniem. Wydaje mi się, że do samych ruloników nie powinno się dawać zbyt dużo ciasta, gdyż mnie niektóre ruloniki pękały przy pieczeniu. A może przyczyna była inna. Szczerze powiem, że nie wiem, jednak sama przekąska bardzo mi smakowała. Przepis pochodzi ze strony TurkishCookbook.
Składniki:
- 6 - 7 arkuszy ciasta phyllo
- 4 średnie ziemniaki, gotowane, puree
- 1 średnia cebula
- ¼ filiżanki pokruszonego sera feta
- 2 łyżki masła
- ½ łyżeczki papryka mielona
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- 1 żółtko
- sezam, siemię lniane, czarnuszka
Cebulkę drobno posiekać i podsmażyć na masełku. Z ziemniaków zrobić puree, a następnie wymieszać z cebulką i serem. Przyprawić papryką, solą i pieprzem.
Arkusze ciasta ułożyć jeden na drugim i przeciąć wzdłuż na 3 lub 4 części (zależy od wielkości arkuszy i tego jakie cygara chcemy otrzymać). W ten sposób otrzymamy paski ciasta, które należy przykryć wilgotną szmatką. Ciasto phyllo jest bardzo cienkie i szybko wysycha, dlatego powinno być przykryte przez cały czas przygotowywania potrawy.
Paski ciasta wykładać pojedynczo. Przed nałożeniem farszu całą powierzchnię ciasta posmarować delikatnie oliwą, następnie w dolnej części ułożyć nadzienie, zawinąć rogi i zwinąć, rolując całą część. Na końcu zagiąć boki do środka, tak, aby zabezpieczyć przed wypływaniem farszu.
Przygotowane ruloniki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać nasionami.
Piec w temperaturze 200°C , przez około 15 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
Smacznego:-)
przepisy
