Panmarino - chleb z rozmarynem
Delikatne, mięciutkie chlebki, z wyczuwalnym rozmarynem. Pyszna propozycja dla wszystkich wielbicieli włoskiej kuchni. Przepis Daniela Leader'a był propozycją Ani z bloga Moja mała kuchnia do 66 wydania Weekendowej Piekarni.
Składniki na bigę:
- 65 g letniej wody
- 2 g drożdży instant
- 100 g zwykłej mąki pszennej
Składniki bigi dokładnie wymieszać, przykryć i zostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Następnie wstawić do lodówki na 8-16 godzin.
Składniki na ciasto właściwe:
- cała biga
- 300 g letniej wody
- 5 g drożdży instant
- 500 g zwykłej mąki pszennej
- 65 g oliwy z oliwek
- 10 g świeżego rozmarynu, grubo posiekanego
- 15 g soli
Składniki ciasta wymieszać i wyrobić przez około 13-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do naoliwionej miski na 1 1/2 - 2 godzin (przykryte) aż ciasto podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie równe części i uformować podłużne bochenki około 25 cm długości. Blachę przykryć papierem do pieczenia i ułożyć na niej uformowane bochenki. Pomiędzy bochenkami powinno być około 8 cm odstępu. Całość przykryć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 45 - 60 minut. Wyrośnięte chlebki włożyć do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 200ºC, przez około 30-40 minut. Studzić na kratce.
Smacznego:-)
przepisy
