Panini na lunch dla dwoga
Od dziecka lubilam zapiekanki chlebowe. Ze szczeniecych lat pamietam cieniutkie bagietki z serem i pieczarkami kupowane z ulicznych budek, pamietam jak dzis: zamiast cebulki okraszano je posiekanymi porami i ja je uwielbialam! Wlasciwie do dzis lubie i robie je czasem, obsypujac obficie zielonymi czesciami porow.Mniej wiecej w tym samym czasie odkrylam niepozorne miejsce, w ktory serwowano "tosty" i bynajmniej nie chodzi mi o chleb z tostera ;D Chleb z ktorego przygotowywano owe zapiekanki jedynie ksztaltem przypominal chleb tostowy i co bylo ogromnym zaskoczeniem mial zdecydowanie zakwasowy posmak. A a w srodku "tosta"...mmmm... lawa pysznego sera, goracy plasterek pomidora i ogorka kiszonego, pieczarki, czasem kawalek szynki...mmm.... nie moglam przejsc obok...
Oczywiscie nadal lubie zapiekanki, teraz jednak nazywaja sie one nieco bardziej poprawnie: sizzlers (ach te cudowne Beef Sizzlers z Barbakanu), jaffles, melts czy grillowane panini. Ba, mam nawet w domu specjalna praske do ich produkcji i nierzadko, gdy tylko ktos mi towarzyszy w porze lunchu, wyciagam z szafy moja maszyne i grilluje dla nas przepyszne gorace kanapki, takie jak ta:
Panini z prosciutto, provolone i koktailowych pomidorkow (2 porcje)
4 duze kromki dobrego chleba, najlepiej zytnio -pszennego zakwasowca
4 plastry prosciutto
150g provolone, w plasterkach
10 koktailowych pomidorkow, przecietych na pol, nadal zlaczonych
swiezo mielony czarny pieprz
Wlaczylam praske i gdy sie nagrzewala, przygotowalam kanapki. Na dwa kromki chleba wylozylam pod 2 plasterki szynki, przykrylam plasterkami sera, tu i owdzie ulozylam pomidorki, obsypalam calosc pieprzem i przykrylam druga kromka chleba. Kanapki wylozylam na rozgrzana praske. Grilowalam ok. 3-4 minut, az nabraly pieknego koloru.
Taki sam efekt mozna uzyskac na grillowej patelni, wystarczy przycisnac kanapki ciezka pokrywka i zapiec z obu stron. Polecam!
Mozna oczywiscie eksperymentowac z innymi serami - swietnie pasuje tu Taleggio, fontina, a nawet mozzarella. Kanapki mozna przygotowac duzo wczesniej, zawinac je szczelnnie i przechowac w lodowce. Zgrillowac tuz przed podaniem. Zycze smacznego :D
przepisy
