Paluszki z kurczaka z letnią sałatką na bazie cukinii
Jest to ciekawy i szybki sposób na przygotowania kurczaka. Danie robi się ekspresowo- wystarczy pokruszyć krakersy, obtoczyć w nich kurczaka, włożyć do piekarnika i w mgnieniu oka cieszyć się smacznym obiadem. Szybciej chyba już się nie da ;-)
Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem po Azji, akcji Pluskotki- Zielnik kuchenny, akcji Kartoflanej- Ekspresowo w kuchni.
PALUSZKI Z KURCZAKA (JORDANIA)
Składniki (na 4 porcje):
[przepis znaleziony na blogu Ireny i Andrzeja]
- 4 piersi z kurczaka- użyłam polędwiczek wieprzowych o łącznej wadze 0,5 kg
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 15 pokruszonych krakersów
- łyżeczka suszonego tymianku
- pół łyżeczki suszonego majeranku
- 1/4 łyżeczki curry
- sól i świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku
LETNIA SAŁATKA Z CUKINIĄ
Składniki (na 4 porcje):
- 125 g mozzarelli w kuleczkach
- 150 g drobnych pomidorków koktajlowych
- 1 mała czerwona cebula pokrojona w kostkę lub piórka
- 2 małe cukinie pokrojone w plastry grubości centymetra
- liście bazylii do przybrania
- sos- 5 łyżek oliwy, 2 łyżki octu z czerwonego wina, 1 ząbek czosnku drobno posiekany, 3/4 łyżeczki mieszanki przyprawowej suszone pomidory z bazylią i czosnkiem *, sól, pieprz do smaku
* mieszankę tę powinniśmy dostać w każdym sklepie z przyprawami. Jeśli nie mamy do niej dostępu, możemy zamiast niej dodać do sosu pół łyżeczki suszonej bazylii, szczyptę czerwonej czubricy i dodatkowy ząbek czosnku. Z tego co się orientuję, jedna z popularnych firm ma taką przyprawę w swoim asortymencie.
Przepis na sałatkę jest moją drugą propozycją do Barku Sałatkowego Peli (Zaproszenie 16) oraz do akcji Edith- Cukinia 2011.
przepisy
