Paluszki drożdżowe
Takie paluszki możecie posypać czym tylko chcecie. Ponieważ z podanej ilości składników wychodzi naprawdę dużo paluszków, zrobiłam kilka rodzajów: z grubą solą, sezamem, czarnuszką, kminkiem, makiem, a nawet z grubym cukrem, ale te mi nie smakowały, bo cukier za bardzo stwardniał. Dobrze że tych z cukrem zrobiłam najmniej, bo wolałam jednak wersję wytrawną.Paluszki są bardzo smaczne, kruche i chrupiące, świetnie pasują do czerwonego barszczu, lub mogą być po prostu przekąską. Na przykład na Sylwestra.
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 1/2 szklanki letniego mleka
- 50 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 300 g masła
- 2 jajka
- sól (ewentualnie)
- 2 białka do smarowania
do posypania (do wyboru):
- sól gruboziarnista
- sezam
- czarnuszka
- mak
- kminek
- kminek mielony
W garnuszku rozetrzeć drożdże z cukrem, zalać mlekiem i wymieszać. Przykryć i odstawić na chwilę, żeby zaczyn podrósł.
Mąkę posiekać z masłem i jajkami. Na środku zrobić wgłębienie, wlać zaczyn drożdżowy i wyrobić gładkie ciasto (ewentualnie do ciasta można dodać sól). Przełożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość podzielić je na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na grubość ok. 4 mm i pociąć na paski o wymiarach 13x2 cm. Każdy pasek posmarować roztrzepanymi białkami, posypać wybraną posypką i skręcić. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Odstawić jeszcze na chwilę, żeby paluszki nieco podrosły.
Piec w 180-200 st.C przez około 15 minut.
przepisy
