Pączuszki mini
Przypada raz do roku. W czasie zabaw, hucznych bali, domowych nasiadówek. Kojarzy się z radością, swawolą, brakiem zahamowań. Święto Pączka. Króla słodkich przysmaków, niekwestionowanej gwiazdy polskiego karnawału.
Mimo że tłusty, lepki i rumiany, bez trudu zdobywa nawet najbardziej wymagające kobiety. Stanowi dla nich nieodpartą pokusę, wwierca się w świadomość, panoszy w zakamarkach duszy. Póki nie ulegną, nie wyciągną ręki...
A potem płacz, wyrzuty, poczucie winy. Z czerwonych warg nie zniknął jeszcze słodki dowód słabej woli, a już pojawia się przykre uczucie niepokoju, marzenie o cofnięciu czasu. Kobieta miota się wewnętrznie, żałuje, obiecuje – nigdy więcej. Cierpi.
Kobieta, która nie wie, że pączek nie musi być taki. Że są także inni, grzeczniejsi, cichsi. Tak samo słodcy, wysmakowani. Pociągający i równie pyszni. Lepsi dla ciała. Po prostu mini...
Autorką przepisu jest Dorotus. Pączuszki biorą udział w zabawie "Pączkowy Tydzień".
Składniki:
(ja użyłam z 1/3 podanych składników)
1 kg mąki,
10 dag drożdży świeżych,
10-15 dag cukru,
1/2 l mleka,
6 żółtek,
1 całe jajo,
5-6 łyżek oliwy,
trochę cukru waniliowego,
1 kieliszek spirytusu,
sok z 1 cytryny,
szczypta soli,
olej do smażenia,
cukier puder do posypania,
Wykonanie:
Drożdże rozrabiamy z łyżką cukru, 20 dag mąki i 1/2 szklanki mleka i zostawiamy do wyrośnięcia.
Jajko i żółtka ucieramy z resztą cukru, dodajemy przesianą mąkę, wyrośnięty rozczyn, cukier waniliowy, sok z cytryny, resztę mleka, szczyptę soli i spirytus. Wyrabiamy ciasto, aż zrobi się gładkie, lśniące, zacznie odstawać od ręki, a na jego powierzchni pojawią się pęcherzyki. Wówczas dodajemy oliwę i jeszcze chwilę wyrabiamy. Formujemy kulę i zostawiamy w ciepłym miejscu na 10-15 minut, a gdy wyrośnie, ponownie zagniatamy.
Za pomocą łyżeczki nabieramy maleńkie porcje ciasta, z których rękami forujemy kuleczki. Odkładamy je kolejno na oprószoną mąką stolnicę. Kiedy wszystkie są gotowe, nakrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
W dużym garnku rozgrzewamy olej. Pączuszki wrzucamy partiami i smażymy na złoty kolor, raz je w trakcie obracając. Wyjmujemy na papierowe ręczniki, porządnie osączamy z nadmiaru tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem.
przepisy
