Pachnace ciasto na Korzenny Tydzien
Przy innej okazji przygotowalam i podalam przepis na moja przyprawe piernikowa, ktora od lat robie sama - wytrwale tlukac przyprawy na proszek w mozdzierzu. Zamykam ja pozniej w szczelnym sloiczku i starcza mi jej na jakis czas. Oczywiscie bardzo przydaje sie gdy Ptasia zarzadza akcje Korzenny Tydzien ;DPonizej moja propozycja z wykorzystaniem wspomnianej mieszanki bardzo aromatycznych przypraw - Ciasto korzenne z owocami i orzechami. Przygotowuje sie je w 5 minut, warto jednak po upieczeniu i wystygnieciu zostawic ciasto szczelnie owiniete w folie kuchenna na dzien lub dwa. Moje ciasto, upieczone wczoraj po poludniu, pokroilam juz dzis.
Jest bardzo smaczne, wilgotne i aromatyczne, sezonowo idealne :D
Ciasto korzenne z owocami i orzechami
175g maki pszennej ze spulchniaczami
1/2 lyzeczki sody
1 lyzka "mojej przyprawy piernikowej"
75g jasnego muscovado
2 jajka
100ml oleju slonecznikowego
1 banan, rozgnieciony
50g pokrojonej w kostke gruszki (innych owocow)
skorka otarta z 1 pomaranczy
sok z 1/2 pomaranczy
1 lyzka kandyzowanej skorki pomaranczowej
50g orzechow wloskich, grubo posiekanych
Posypka:
1 czubata lyzka drobno posiekanych orzechow laskowych
1 czybata lyzka kandyzowanej skorki pomaranczowej
Piec rozgrzewam do 180C. Keksowa foremke wykladam papilotem/papierem do pieczenia.
Make przesiewam do miski wraz z soda, cukrem i przyprawa piernikowa. W innej misce roztrzepuje jajka, dodaje olej, sok z pomaranczy, otarta skorke. Wlewam miksture do miski z maka, dodaje orzechy i owoce, kandyzowana skorke. Po dokladnym wymieszaniu skladnikow, przelewam calosc do foremki, posypuje orzechami i kandyzowana skorka. Pieke ok. 45minut (warto sprawdzic patyczkiem). Wyjmuje z pieca i zostawiam na 10 minut, po czy wykladam ciasto na kratke kuchenna. Po calkowitym wystudzeniu zawijam ciasto w folie i przechowuje tak dzien lub dwa.
Przepis modyfikowany, na podstawie St. Lucia Banana Cake z 101 Cakes and Bakes (Good Food Magazine). Polecam!
przepisy
