Owsiane muffinki z rodzynkami
Pyszne, miękkie i aromatyczne muffinki, a w dodatku z gatunku tych zdrowszych :-)Przepis znalazłam na blogu Słodko i wytrawnie.
Składniki:
- 1/2 szklanki otrąb owsianych
- 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1 jabłko pokrojone w kostkę
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
Otręby, płatki owsiane i rodzynki wsypać do miseczki i zalać bardzo gorącym mlekiem. Odstawić na pół godziny żeby zmiękły i napęczniały.
W dużej misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, cukier i sól. Osobno roztrzepać jajka z olejem. Do suchych składników dodać namoczone płatki z otrębami, pokrojone jabłko, wlać jajka z olejem. Wszystko wymieszać łyżką tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki.
Formę do pieczenia muffinek wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami, nałożyć porcje ciasta i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut w 200ºC aż wierzch muffinek się zarumieni.
przepisy
