orzechowe ciasto z truskawkami i bezami czyli ciasto na niedziele
hmmm... wszystko wskazuje na to, ze to wiosenne przesilenie, ale w brulionowej kuchni dzieje sie malo, prawie, ze nic, bo nie bede tu pisac o dzisiejszej ala chinszczyznie przeciez! ;-)czy grochowce, ktora doprawil Facet nie chcac zdradzic swojego sekretnego skladnika, choc przyznam, nawet mi smakowala!
jemy ostatnio roznie i prawie co popadnie, pozbywajac sie tym samym lodowkowych eksponatow muzealnych, ktore jeszcze troche, a skonczylyby serio w muzeum! ;-) a wszystko po to, by wyczyscic lodowke przed wielkim dniem Kruszynkowych urodzin, bo menu szykuje sie pokazne, jak i lista gosci! (a mialo byc tym razem kameralnie! niestety nigdy nie jestem w stanie odmowic Kruszynkowi zabawy z mnostwem dzieci!).
wczoraj za to postanowilam w koncu pozbyc sie zamrozonych bialek, a tym samym wyprobowac oto tego ciastowego dziela, ktore od samego poczatku urzeklo mnie fotami z mojego ulubionego kulinarnego magazynu. ciasto na wzor slynnego eton mess, u nas skonczylo w piekarniku mocno przerobione, bo ze skladnikow, jakie byly w domu. ale co tam bede pisac wiecej! to typowo sezonowe (z sezonem na truskawki w roli glownej) ciasto na niedziele!
orzechowy smak. truskawki. kruche bezy. wydaje sie kompozycja lekko przesadzona. a jednak nie! smakuje jak niedziele ciasto na ktore warto zaprosic gosci! :-)
//przepis zmieniony, wedlug tego, jaki znalazlam w magazynie "good food", wydanie czerwcowe 2011. ja upieklam wczesniej wlasne bezy na podstawie tego przepisu, klik klik, ale polecam do tego ciasta jednak kupne. nastepnego dnia beda wciaz kruche, a i nie znikna na gorze ciasta, gdyz domowe zawsze wychodza mi w kolorze kremowym, a nie snieznobiale jak sklepowe...
orzechowe ciasto z truskawkami i bezami
(forma 21x21cm)
- 175g masla
- 5 lyzek smietanki kremowki (36%)
- 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
- 225g maki pszennej
- 100g zmielonych orzechow
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 200g cukru (najlepiej drobnego, do wypiekow)
- 5 jajek w temperaturze pokojowej
- szczypta soli
- 400g truskawek
- 6 malych bezow
- cukier puder do posypania
truskawki umyc, odszypulkowac, nastepnie polowe pokroic w drobna kostke, a polowe w plasterki.
maslo umiescic w garnku. rozpuscic na malym ogniu. wylaczyc gaz. dodac smietanke i ekstrakt, zmiksowac i odstawic.
w misce wymieszac make ze zmielonymi orzechami oraz proszkiem do pieczenia i szczypta soli.
jajka zmiksowac w osobnej misce. dodac cukier i miksowac razem okolo 5 minut, jak masa bedzie lsniaca.
do ostudzonego juz masla dodac powoli mase jajeczna i miksowac. nastepnie wsypac suche skladniki z miski i zmiksowac po raz ostatni. do masy dodac pokrojone drobno truskawki. wymieszac lyzka.
forme wylozyc papierem do pieczenia, po czym przelozyc ciasto. na wierzchu rozsypac pozostale truskawki, pokrojone w plasterki oraz pokruszyc bezy.
piec w 160 stopniach przez godzine (a nawet dluzej, do suchego patyczka). ostudzic w formie, a nastepnie wyjac i kroic w kwadraty. posypac cukrem pudrem.
przepisy
