15/06/2011

Omlet z warzywami po wietnamsku

Bardzo rzadko mam okazję przygotowywać śniadania. W ubiegły weekend postanowiłam skorzystać z okazji i przygotować coś smacznego i w miarę szybkiego. Padło na omlet, który od dłuższego czasu miałam w planach. Najbardziej bałam się tego, że nie poradzę sobie ze smażeniem omletu. Za każdym praktycznie razem kiedy robię omlet, rozwala mi się on przy przewracaniu. Tym razem obyło się jednak bez problemów. Farsz warzywny jest na prawdę rewelacyjny i z czystym sercem mogę go Wam polecić. Warto w ten sposób rozpocząć dzień.
Przepis dodaję do akcji Pluskotki- Zielnik kuchenny 2011 , akcji Grumków- Z widelcem po Azji oraz do akcji Magdy- Jedzenie z muzyką w tle (konsumujemy w rytm piosenki Love don't let me go walking away- David Guetta vs The Egg)

OMLET Z WARZYWAMI (WIETNAM)
Składniki (na 4 porcje):
[przepis pochodzi z książki- Podróże kulinarne. Kuchnia wietnamska]

8 jajek
pół szklanki mleka
sól
łyżka mięty wietnamskiej drobno posiekanej (dałam zwykłą)
5 suszonych grzybów shitake
5 dymek pokrojonych w cienkie talarki
2 ząbki czosnku drobno posiekane
230 g pędów bambusa odcedzonych (ja każdy przekroiłam wzdłuż na pół)
jedna średnia marchewka (120g) pokrojona w słupki
1 duża czerwona papryka pokrojona w kostkę (u mnie pomarańczowa)
1 szklanka kiełków sojowych
łyżka łagodnego sosu chilli
2 łyżki jasnego sosu sojowego
łyżka posiekanej świeżej kolendry (dałam natkę pietruszki)

Grzyby wkładamy do żaroodpornej miski i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 20 minut a następnie odcedzamy. Nóżki wyrzucamy, a kapelusze tniemy w cienkie paski. Na średniej patelni rozgrzewamy olej, smażymy czosnek, dymkę i pędy bambusa, mieszając aż cebula zmięknie. Dodajemy marchewkę i paprykę, smażymy dalej 5 minut. Dokładamy grzyby, kiełki, sosy i natkę pietruszki, podsmażamy aż składniki się podgrzeją. Zdejmujemy z patelni i trzymamy pod przykryciem. W tym czasie przygotowujemy omlety- jajka ubijamy z mlekiem i miętą aż składniki się połączą. Doprawiamy solą do smaku. Rozgrzewamy olej na patelni, nalewamy 1/4 ciasta i smażymy omlet (ja smażę z obu stron). Powtarzamy czynność z pozostałą masą. Na połowie omletu rozprowadzamy 1/4 farszu, składamy omlet i podajemy.