Odwrócone ciasto z gruszkami, karmelem i skórką pomarańczową
To ciasto po prostu mnie urzekło! Dawno nie jadłam czegoś tak dobrego, a przy tym łatwego do zrobienia i efektownego.
Szczerze mówią, to w niedzielę we dwójkę zjedliśmy całe...
Na pewno będę z nim eksperymentować dodając inne owoce i dodatki (jabłka, cynamon, miód, orzeszki...). Ciasto jest słodkie, w podanym niżej przepisie zmniejszyłam ilość cukru, ja dałam całą szklankę i wymagało jedzenia w komplecie z bardzo gorzka kawą (ale i tak było pyszne!). Jest w stylu greckich lub tureckich wypieków- wilgotnych od syropu, czy w tym wypadku karmelu. A aromat pomarańczy cudownie komponuje się z gruszkami!
Składniki:
1 szklanka cukru
1 szklanka wody
3 gruszki
2 jajka
1 łyżeczki esencji waniliowej (lub kilka kropel oleju)
1/2 szklanki brązowego cukru (lub 3/4 jeśli lubicie słodkie ciasta)
skórka otarta z 1 cytryny
skórka otarta z 1 pomarańczy
50 g roztopionego masła
50 g oleju roślinnego (rzepakowego)
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Przygotowanie:
Do rondelka wlej wodę i dodaj cukier. Podgrzewaj na wolnym ogniu (ok. 20 minut), aż uzyskasz złoty karmel. Przelej go do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.
Na karmelu ułóż kawałki gruszek.
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj skórki z cytrusów, aromat oraz mało (roztopione i ostudzone) z olejem i sól. Wymieszaj i wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie wymieszaj. Ciasto nałóż na owoce w foremce. Piecz w temp. 180 oC przez ok. 40 minut.
Wyłóż ciasto z foremki (odwracając "do góry nogami"), gdy jeszcze jest ciepłe.
przepisy
