O zimowych warzywach...
Mimo, ze od konca lutego prawie codziennie wysieam warzywa i kwiaty, to tak na dobra sprawe wiosny jeszcze nie ma. Trzy dni temu spadl obfity snieg i z moich zapiskow wynika, ze od kilku lat zima lubi powrocic na poczatku marca, chociazby na chwileczke...I mimo, ze niecierpliwie czekam na Pania Wiosne i wszystko co ze soba przynosi...slonce, cieplo, soczysta zielen, nowalijki...to nadal rozkoszuje sie smakiem zimowych warzyw...selery, rzepy, kapusty, marchew, buraki...prawdziwe cuda, ktore swoimi kolorami rozgrzewaja ponure zimowe dni...
Przepis na Winter Veg Coleslaw wyszperalam w ksiazce Jamiego Olivera "Jamie at Home" kilka miesiecy temu i powtarzam te salatke nieustannie. Pasuje do mies, ryb, pieczonych ziemniakow, tart...wlasciwie do wszystkiego! Polecam ja zmeczonym "majonezowoscia slaws"... dressing jest prosty a doskonaly, no i kombinacje skladnikow sa nieskonczone, upieralabym sie jednak za koniecznosci dodania fenkula!
The best winter veg coleslaw
1/2 glowki malej kapusty bialej lub wiosennej
1/2 glowki malej kapusty czerwonej
2 marchewki
1 mala rzepa
1/2 malego selera
1 zolty (lub inny o jasnej barwie) burak
1 fenkul1 szalotka
1/2 sredniej czerwonej cebuli
Dressing:
3-4 lyzki oliwy z oliwek
2 lyzki musztardy
250g jogurtu
sok z polowy cytryny
garsc ziol: szczypiorek, mieta, pietruszka, koperek
sol i pieprz
Kapuste poszatkowalam, cebule i szalotke bardzo drobno posiekalam, fenkula pokroilam w plasterki, treszte warzyw starlam (na tarce o duzych oczkach, w FP lub na mandolinie). W drugiej misce wymieszalam wszystkie skladniki dressingu i oblalam nim warzywa i uzywajac obu dloni, dobrze wgniotlam w nie dressing. Salatke schlodzilam lekko przed podaniem.
przepisy
