O truskawkach slow kilka...
Z terminowym wpisem "truskawkowym" niestety nie zdazylam, ale, ze truskawki sa wlasnie "w sezonie" (i na Wyspach pozostana do konca lata!), to mysle, ze nalezy im sie choc slowo ode mnie.W rankingu moich ulubionych owocow truskawki, wraz z czeresniami, plasuja sie na pierwszym miejscu.
Oczywiscie owoce sklepowe maja sie nijak do tych przez nas wyhodowanych w ogrodku czy na dzialce. "Elsanta" to jedna z najbardziej popularnych wczesnych odmian komercyjnych, wcale nie ze wzgledu na przedni smak. Nowoczesne odmiany przechowuja sie lepiej i dluzej, znosza niedogodnosci transportu - brakuje im niestety smaku!
Moja truskawkowa przygoda rozpoczela sie wiele lat temu - od kilku roslin w donicach. Potem uprawialam je w specjalnych workach zawieszonych na scianach domu, nastepnie na zagonie, od dwoch lat na wzniesionej grzadce.
Przy sprytnym zaplanowaniu i zroznicowaniu uprawianych odmian mozna sie cieszyc owocami od maja do wrzesnia...to cale piec miesiecy truskawkowego szalenstwa!
Niestety aby rozkoszowac sie smakiem truskawek wiosna - szklarnia okazuje sie niezbedna. Wrzesniowe desery okrasza truskawki pod waruniem, ze posadzimy pozno owocujace odmiany.
Obecnie uprawiam 4 rodzaje truskawek: Royal Sovereign, Gariguette, Flamenco, Aromel ( 3 z nich pochodza od roslin zakupionych przed laty) i dwie odmiany poziomek (w tym odmiane o malenkich bialych owocach).
Truskawki "domowe" to slodycz i soczystosc ; moze nie uda sie ich przechowac dluzej niz dzien, dwa, ale za to ich smak zrekompensuje wszytsko. Najlepsze sa, gdy w pelni dojrzale, cieple jeszcze od slonca, znajda droge na nasz stol. Niskokaloryczne, zawieraja w sobie moc witamin i skladnikow mineralnych. Doskonale nie tylko jako podstawa lub dodatek do slodkosci, ale rowniez w mniej deserowych daniach.
Przepis na salatke z truskawakmi i serem halloumi podejrzalam w wielokrotnie wspominajnej TU ksiazce Jamiego Olivera "Jamie at home". Czytajac liste skladnikow wiedzialam, ze TO musi byc pyszne! Idealny lunch ... salatka prosta i pachnaca latem:
Salatka z truskawkami i halloumi
300g truskawek, bez szypulek i pokrojonych w 0.5 cm plasterki
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny (koniecznie dobrej jakosci)
sok z polowy cytryny
liscie salt (lollo rosso, debowa, lodygowa, endywia, rukola)
mieta (ananasowa, jablkowa)
bazylia (cynamonowa i opal)
250g sera halloumi, pokrojonego w cienkie plasterki
oliwa z oliwek do smazenia
Pokrojone truskawki wrzucilam do miski. Dodalam oliwe, sok z cytryny i ocet. Oproszylam sola i pieprzem.
Przygotowalam liscie salt i ziola.
Rozgrzalam grilowa patelnie, wlalam odrobine oliwy z oliwek. Smazylam ser z obu stron przez minute, dwie.
Na talerzach ulozylam po kilka plasterkow sera. Liscie miety, bazylii i salat wlozylam do miski z truskawkami i wymieszalam potrzasajac energicznie miska. Salatke wylozylam na ser, dodajac jeszcze kilka galazek rukoli. Skropilam oliwa i octem balsamicznym. Palce lizac!
W swoim przepisie Jamie uzglednia rowniez 8 cienkich plasterkow szpeku. Moja wersja jest zatem w calosci wegetarianska.
W przygotowaniu suplement o domowej uprawie truskawek...juz wkrotce...
Polecam wszystkim!
przepisy
