Niemieckie ciasto czekoladowe
Dzisiaj miałam ciężki dzień. Wyszłam padnięta z uczelni po 21, ale nic tak nie stawia na nogi jak duży kawałek pysznego, czekoladowego ciasta.
Jakiś czas temu ciasto to pojawiło się na kilku blogach, ale pierwszy raz przepisem na to pyszne ciasto podzieliła się z nami Arabeska. Ciasto jest rewelacyjne. Smakowało wszystkim, bo chetnie się tym ciastem z wszystkimi dzieliłam, żeby zebrać pochwały za taki pyszny wypiek;)
Składniki na ciasto:
- 1/4 szklanki kakao
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 25 dag masła lub margaryny
- 2 i 1/4 szklanki cukru. Ja dałam trochę mniej.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 1 szklanka maślanki lub mleka kwaśnego ( Ja użyłam maślanki)
Składniki na masę:
- 1 puszka mleka słodzonego skondensowanego
- 3 żółtka
- 12 dag masła lub margaryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/3 szklanki wiórków kokosowych
- 1 szklanka siekanych orzechów włoskich (w przepisie są 'pecan', ale nie miałam, więc dałam włoskie)
Wykonanie:
Kakao wymieszać z wodą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć z cukrem, solą i wanilią na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku (dobrze ubic po dodaniu każdego jajka). Mąkę wymieszać z sodą. Dodawać do utartej masy na przemian: mąkę, kakao rozpuszczone (może być jeszcze ciepłe) i maślankę ogrzaną do temperatury pokojowej. Ubijać tak długo, aż składniki dobrze się połączą.
Gotowe ciasto podzielić na 3 części. Każdą część piec osobno w tortownicy ośrednicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze ok 180 stopni przez 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć na kratkę kuchenną.
Masa:
W garnuszku wymieszać mleko skondensowane, roztrzepane żółtka i masło. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając ciągle az masa zgęstnieje. Od momentu zagotowania trwa to chwilkę. Zdjąć z ognia, dodać wanilię, wiórki kokosowe, posiekane orzechy i wymieszać.
Lekko przestudzić masę i przekładać placki. Muszą być posmarowane 3 warstwy (łącznie z wierzchem ciasta).
przepisy
