Naturalny sok winogronowy pasteryzowany
Oto moja druga metoda – po mrożeniu, zamykania sezonowych smaków w postaci soku – robię to głównie dla mojej córeczki, której podaję właśnie takie naturalne soki, bez dodatku cukru (czasami jeśli są bardzo mocne, rozcieńczone odrobiną wody).
Pasteryzowanie soków jest banalne a jeśli chodzi o winogrona ogrodowe, które są dosyć drobne, z grubą skórką i pestkami – dla mnie to jeden z lepszych sposobów przetworzenia ich.
W ten sam sposób zrobione mamy w tym roku już soki z malin, śliwek, mirabelek, pomidorów.
Składniki:
winogrona
Wykonanie:
Winogrona myjemy, obrywamy z kiści i przepuszczamy przez sokowirówkę.
Powstały sok przelewamy do małych słoiczków na jeden raz (np. 150ml).
Pasteryzujemy przez 20 minut.
W pasteryzowanym soku będą naturalnie wytrącały się osady.
Z wytłoków, które zostają w sokowirówce można ugotować pyszny kompot do wypicia od razu.
przepisy
