Najlepsze z najlepszych... bułki razowe z mąką orkiszową
Czy natknęliście się kiedyś na przepis idealny? Ja właśnie ostatnio go odkryłam. Przepis na bułeczki razowe. Ładnie wyrastają, a smakują wspaniale. Zdecydowanie najlepsze bułki, jakie do tej pory upiekłam.
Wspaniale smakują świeże, jako składnik weekendowego (choć nie tylko) śniadania. Nie potrzeba im nic więcej, tylko masła i ulubionej konfitury, u mnie malinowa. Pyszności, które zapewniają wspaniały dzień. Spróbujcie sami, z pewnością u Was też wywołają uśmiech na twarzy :)
***
A ja natomiast wracam na narożnik, by przykryć się kocem i...... wypić kolejną herbatę malinową z miodem... ... oddać się błogiemu lenistwu...... zatopić się w kolejnych stronach "Lunchu w Paryżu"...
Miłego dnia!
***
BUŁKI RAZOWE Z MĄKĄ ORKISZOWĄprzepis oryginalny pochodzi od Dorotki(na 12 sztuk)
Składniki:260ml wody280g mąki pszennej razowej50g mąki pszennej chlebowej (użyłam typu 650)115g mąki orkiszowej razowej (użyłam typu 1850)2 łyżki mleka1 i 3/4 łyżeczki soli2 łyżeczki demerary25g miękkiego masła14g świeżych drożdży
Przygotowanie:Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wyrobić. Uformować kulę i umieścić w wysmarowanej oliwą misce w ciepłym miejscu, pod przykryciem na 1 godzinę (do podwojenia objętości). Potem wyjąć ciasto, wyrabiać przez chwilę, podzielić na 12 równych części (po 65g). Z każdej części uformować bułeczkę, oprószyć odrobiną mąki, położyć na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia (po 6 sztuk na blachę). Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do podwojenia objętości.Po tym czasie w każdej bułeczce zrobić głęboki "przedziałek" (niemal do samej blachy) końcem drewnianej łyżki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 5 minut.Piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut (termoobieg). Studzić na kratce.
Smacznego! 
przepisy
