Nadziewana tortilla z ziemniaków (Potato tortilla)
Sielskie jadło z aktualnej "Kuchni" zaczarowało nas do tego stopnia, że nie mogliśmy zdecydować się, który z przepisów wypróbować najpierw. Ale z powodu, że Tydzień ziemniaczany trwa, na pierwszy ogień poszła ziemniaczana tortilla. To już nasze drugie podejście do tortilli z ziemniaków. Pierwsze, ładnych kilka tygodni temu, skończyło się ziemniaczaną jajecznicą ;). Drugie - pełen sukces. Może to wynik dobrego przepisu, a może powodem jest nowiutka patelnia, która zastąpiła starą, zużytą, na której nawet jajecznica potrafiła przywrzeć tak, że trzeba było zeskrobywać ją widelcem. ;). Tak czy inaczej polecam! Pyszna, efektowna i niezwykle sycąca.
Składniki: 175 ml oliwy, 750 g obranych i pokrojonych w cienkie plasterki ziemniaków, 1 pokrojona w krążki cebula, 5 ubitych jajek, sól, pieprz, 100 g wyłuskanego i obranego bobu, 75 g cienko pokrojonego chorizoOliwę rozgrzać na nieprzywierającej patelni. Dodać ziemniaki i cebulę, podsmażać na średnim ogniu przez 20 minut, często mieszając. Kiedy ziemniaki będą miękkie i złote, odlać nadmiar tłuszczy z patelni, ziemniaki i cebulę przełożyć do dużej miski. Dodać ubite jajka, sól i pieprz do smaku, a po ostygnięciu bób. Ponownie wlać oliwę na patelnię, kiedy będzie rozgrzana, wlać mieszankę ziemniaków i jajek i podsmażać na ogniu około 10 minut - całość powinna lekko się ściąć. Po tym czasie zsunąć tortillę na talerz i obrócić na drugą stronę. Ponownie zsunąć na patelnię i podsmażać z drugiej strony. Zsunąć tortillę z patelni, pozostawić do ostygnięcia. Przekroić tortillę wzdłuż na 2 części, przełożyć chorizo, podsmażonym uprzednio na patelni. Smacznego!
przepisy
