08/01/2010
Nadziewana papryka
Znany chyba wszystkim przepis na papryki nadziewane, po raz pierwszy (!) przygotowałam w piekarniku. Choć słyszałam, że znajome tak właśnie to danie robią, to ja obstawałam przy swoim i papryki dusiłam w garnku na wolnym ogniu w bulionie z dodatkiem koncentratu. Smak nie jest lepszy czy gorszy, ale, tak mi się wydaje, trochę inny.
Przepis na 4 porcje4 zielone papryki4 czerwone papryki125 g ryżu długoziarnistego, ugotowanego na sypko500 g mielonego mięsa, u mnie wieprzowo-wołowe2 ząbki czosnku1 cebula1 łyżeczka suszonego oreganosólpieprzok.200 ml bulionu warzywnegokoncentrat pomidorowyZ każdej papryki odciąć wierzch, usunąć gniazda nasienne. Ryż wymieszać z surowym mięsem. Dodać oregano, pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty czosnek. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać i farszem napełniać papryki. Przykryć odciętymi wierzchami. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia, dodać bulion wymieszany do smaku z koncentratem i dusić przykryte folią aluminiową przez 50 min, w temp. 180°C. Po pół godzinie folię zdjąć.
przepisy
