Na Dzień Jabłka
Dzisiaj, za sprawą Tatter, na blogach kolejny już Dzień Jabłka.Jabłka to nasz polski owoc dzieciństwa.Myślę, że nawet dla tych z nas, którzy wychowywali się już w nowym ustroju i mieli różne egzotyczne owoce do wyboru do koloru.Jabłka wiążą się u mnie ze wspomnieniami z wakacji i z tymi pierwszymi jabłkami w sezonie - papierówkami... Na wakacjach na wsi pożeraliśmy je chyba tonami. A późniejsze jabłka to ulubione pyszne malinówki.Już takich smaków nie ma...Zastanawiając się nad wyborem przepisu na dzisiejszy Dzień Jabłka miałam kilka pomysłów.W pierwszej wersji miała być szarlotka (nie pamiętam kiedy robiłam ostatnio szarlotkę, na pewno minęło kilka lat!).Potem przypomniały się placuszki z jabłkami - takie ulubione, robione dziesiątki razy, ale tu na blogu jeszcze o nich nie pisałam.A potem jednak zdecydowałam się na muffinki.W temacie muffinkowym ciągle czuję niedosyt, więc pora na kolejne nowe muffinkowe smaki.Wybrałam pierwszy przepis, jaki mi wyskoczył w durszlakowej wyszukiwarce.To przepis na blogu myszy-klapsiary.Nie szukałam dalej, skoro ten się pierwszy podsunął, to trzeba go wykorzystać.
Muffinki jabłkowe z cynamonem
Składniki: - 15 dkg mąki- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia- 1 ubite jajko- 4 dkg cukru pudru- 120 ml mleka- 5 dkg stopionego masła- szczypta soli- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu- 2 małe jabłka (obrane i drobno pokrojone) - ja do tego celu używam kółeczka z siatką, którym świetnie się "kroi" miękkie składniki sałatkowe- kruszonka (12 pokruszonych kostek ciemnego cukru, 1 łyżeczka cynamonu) - oczywiście nie dysponowałam ciemnym cukrem i do tego w kostkach, więc dałam biały
W misce wymieszać jajko z cukrem i mlekiem. Dodać stopione masło, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i jabłka. Szybko wymieszać. Przełożyć ciasto do foremki wyłożonej papilotkami. Z cukru i cynamonu przygotować kruszonkę, posypać nią muffiny. Wstawić do nagrzanego do 200oC piekarnika i piec 30-35 minut. Zajadać na ciepło lub na zimno...
przepisy
