Muffiny z truskawkami i migdałami (Strawberry muffins with almonds)
Ostatnio na zaprzyjaźnionych blogach często pojawiały się muffiny z truskawkami i migdałową kruszonką. Ja również skusiłam się na to smaczne połączenie, ale migdały wykorzystałam jako składnik ciasta na muffiny, nie zaś do kruszonki. Są boskie! Mięciutkie, pachnące, intensywnie truskawkowe. Nie wiem czy to zasługa maślanki czy może brązowego cukru, ale są to jedne ze smaczniejszych muffinek, jakie jadłam. A na dodatek przepis własny. Mała kombinacja sprawdzonych składników i sukces murowany. Polecam.
Składniki: 275 g mąki, 50 g brązowego cukru, 4 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 30 g posiekanych migdałów, 250 g pokrojonych truskawek, 2 jajka, 200 ml maślanki, 65 g stopionego masła, 1 łyżka wódki lub truskawkowej nalewki, 1 łyżka wody
Mąkę wymieszać z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia, dodać migdały i truskawki, wymieszać. Jajka ubić z masłem, wodą, nalewką i maślanką, połączyć z mąką. Nałożyć ciasto do foremek, wstawić do nagrzanego do 200oC piekarnika. Piec 25 minut. Smacznego!
przepisy
