Muffiny z granolą

W listopadzie moja mama oglądałą na TVN Style program "Nigella ucztuje". Akurat wtedy domowa bogini robiła granolę i muffinki. Moja mama przepis zapisała i wypróbowała ze mną zaraz po programie. Niestety, ponieważ nie było dobrego światła, nie zrobiłam zdjęć i nie wrzuciłam przepisu. Dziś jednak słońce mi sprzyjało. Zatem Panie i Panowie - muffiny z granolą z "Nigella ucztuje".

Składniki:

225 g mąki
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki soli
250 ml maślanki
1 jajko
175 g jasnego brązowego cukru (nie miałam, dlatego dałam muscovado)
80 ml oliwy (u mnie olej słonecznikowy)
250 g granoli (przepis na nią u Dorotuś)

Mąkę, sodę, sól wymieszać w jednej misce. W drugim naczyniu roztrzepać jajko z maślanką, cukrem i olejem. Połaczyć składniki suche z mokrymi, wymieszać widelcem, dodać granolę, lekko wymieszać . Włożyć do foremek na muffinki (starcza na 12 sztuk) i piec 25 minut w 200 stopniach.

Smacznego!