Muffinki żurawinowe
Ostatnio, kiedy wracałam z zakupów w warzywniaku na osiedlu, zobaczyłam cudną żurawinę. Zainspirowała mnie ona do upieczenia muffinek. Oryginalny przepis na ciasto muffinkowe znajdziecie u mistrzyni wypieków, czyli Dorotuś. Poniżej moja wersja tego przepisu.
Składniki suche:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1,5 szklanki mąki razowej
- ¾ szklanki cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
Składniki mokre:
- 50 g roztopionego masła
- 2 roztrzepane jajka
- 1¼ szklanki mleka
Nadzienie:
- 25 dag żurawiny
- ćwierć szklanki cukru
Żurawinę umyć, włożyć do jakiegoś pojemniczka zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na kwadransik.
Połączyć suche składniki razem, połączyć mokre składniki (roztrzepać widelcem). Potem wlać mokre składniki do suchych i mieszać widelcem. Na koniec delikatnie wsypać żurawinę. Rozłożyć ciasto do foremek. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 190ºC.
Mimo tego, że jest więcej cukru niż w oryginalnym przepisie, muffinki nie są zbyt słodkie.
Smacznego! :)
przepisy
