Muffinki z jablkami i jezynami.
Deutsche Version
Dzis zapraszam wszystkich na kawe i muffinki :) Z jablkami i jezynami. Mieciutkie i pyszne. Mocno owocowe, niesamowicie pachnace podczas pieczenia. Na wierzchu muffinek utworzyla sie chrupiaca cukrowa skorupka, ktorej slodycz swietnie wspolgrala z kwaskowymi jezynami. Sa doskonale jeszcze cieple, bardzo wyraznie czuc w nich smak pieczonych jablek. Wystudzone sa rownie pyszne, na pierwszy plan wychodzi wtedy smak jezyn. Zapraszam :))
Muffinki sa dosyc slodkie, wiec proponuje dodac do ciasta mniej cukru (cukrowa skorupka daje dodatkowa slodycz).
Muffinki z jablkami i jezynami
Skladniki na 12 sztuk:
280 g maki pszennej
3 lyzeczki proszku do pieczenia
1/8 lyzeczki soli
120 g jasnego brazowego cukru
250 g jablek
2 duze jajka
250 ml maslanki
6 lyzek oleju slonecznikowego lub 90 g rozpuszczonego i wystudzonego masla
5 kropli aromatu waniliowego (dalam 1 lyzeczke ekstraktu z wanilii)
150 g swiezych lub mrozonych jezyn (mrozonych nie rozmrazac)
40 g cukru Demerara (dalam Muscovado)
olej lub rozpuszczone maslo do wysmarowania formy (lub papierowe papilotki)
Piekarnik rozgrzac do temp. 200°C. Zaglebienia w formie do muffinek wysmarowac tluszczem lub wylozyc papilotkami.
W misce wymieszac przesiana make z proszkiem do pieczenia, dodac sol. Wsypac jasny brazowy cukier, wymieszac. Jablka obrac, usunac gniazda nasienne, pokroic w nieduza kostke. Dodac do maki z proszkiem, wymieszac.
Do drugiej miski wbic jajka, lekko wymieszac za pomoca widelca. Wlac maslanke, olej (lub maslo), dodac aromat waniliowy.
Posrodku suchych skladnikow zrobic dolek, wlac plynne skladniki, wymieszac lekko lyzka (nie za dlugo, tylko tyle aby skladniki sie polaczyly). Dodac jezyny, lekko wymieszac.
Za pomoca lyzki wylozyc mase do przygotowanych papilotek, kazda muffinke posypac cukrem Demerara (lub Muscovado). Wstawic forme do nagrzanego pekarnika i piec ok. 20 min. (ja pieklam 25 min., az jezyny puscily sok), do momentu az muffinki beda zlotobrazowe.
Upieczone muffinki wyjac z piekarnika, pozostawic na 5 min. w formie. Nastepnie wyjac je z formy i wystudzic na kratce.
*przepis pochodzi z niemieckiej ksiazki "1 Teig - 100 Muffins"
przepisy
