Muffinki z ananasem
Jedne z lepszych muffinek jakie upiekłam. Zjedliśmy połowę jeszcze ciepłych i chyba takie smakują najlepiej. Wspaniałe muffinki, na które przepis znalazłam u Doroty. Wilgotne w środku, z chrupiącą posypką, poprostu pyszne. Polecam!
Składniki na 14 muffinek (mi wyszło 12)
- 1,5 szklanki mąki
- 2/3 szklanki cukru
- 1 duże jajko
- 100 ml maślanki
- 80 ml syropu ananasowego (z puszki, po ananasach)
- pół szklanki oleju
- pół szklanki płatków owsianych (górskich)
- 1,5 łyżeczki (płaskiej) proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki (płaskiej) sody oczyszczonej
- 250 g ananasów z puszki, pokrojonych na kawałki (waga samych owoców)
Dodatkowo na posypanie:
- cukier demerara
- płatki migdałowe (u mnie mielone migdały)
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, płatki, proszek, sodę. W drugim mokre: roztrzepane jajko, maślankę, syrop ananasowy, olej. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać tylko do połączenia się składników, wmieszać owoce.
Formę do muffin wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasto. Z wierzchu posypać płatkami migdałowymi i cukrem demerara.
Piec w temperaturze 190 st C przez około 25 minut. Wystudzić... niekoniecznie ;)
przepisy
