Muffinki kokosowo-migdałowe
Z przepisu na maślankowe muffinki wychodzi dużo za dużo kruszonki, dlatego pół dnia myślałam, jak ją zużyć. Chodziły mi po głowie kolejne muffinki. Ale jakie? Najlepiej jakieś delikatne, bez owoców... Oczywiście też do zamrożenia :] Szukałam, marudziłam, kręciłam nosem i w końcu postanowiłam zmodyfikować Śmietankowe muffinki z kokosem AgusiH. I to był strzał w 10tkę :)
MUFFINKI KOKOSOWO-MIGDAŁOWE
składniki:
- 2 szkl mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szkl kremówki
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
- 125g masła
- 1/2 szkl cukru
- 2 jajka
- 1 op wiórków kokosowych
- 1 op płatków migdałowych
- 1/2 kruszonki
Wymieszać mąkę z proszkiem i solą w jednej misce. Do śmietany wlać aromat migdałowy. Utrzeć masło z cukrem, dodać jajka dalej miksując. Do masy maślano-jajecznej dodawać naprzemian mąkę i śmietanę. Miksować tylko do połączenia składników. Domieszać do masy kokos i migdały. Napełniać ciastem foremki do muffinek, posypać kruszonką. Piec w 180°C przez 20-25 min.
przepisy
