Morele, biała czekolada i lawenda. Waniliowe muffiny.
Jakiś czas temu w trakcie wirtualnych pogaduszek usłyszałam o połączeniu moreli i lawendy. Lawenda ostatnio króluje na moim balkonie... Jej zapach przyćmił nawet miętę, która tym razem musi się pogodzić z przejściem na drugi plan.
Ale gdzie tu zdobyć morele? Szukałam prawie tydzień obchodząc coraz to nowe kramy owocowo-warzywne, których w Warszawie ostatnio bardzo dużo. W końcu się udało! Zdobyłam, nie wyglądały możne najwspanialej, ale za to jak smakowały! Lwią część zjadłam ot tak, na surowo, a inne przerobiłam na morelowo-lawendowe muffiny. Dodatek białej czekolady wkomponował się tu idealnie.
MUFFINY WANILIOWE Z MORELAMI I NUTĄ LAWENDY
inspiracja pochodzi z bloga glorioustreats.blogspot.com
(na 16 muffinów)
Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki (użyłam typu 550)
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki oleju (użyłam słonecznikowego)
1/2 szklanki kefiru
plus
10 moreli
1 łyżeczka kwiatów lawendy
1/3 tabliczki białej czekolady
Przygotowanie:
Suche składniki wymieszać w dużej misce, w drugiej wymieszać mokre. Morele umyć, wypestkować i pokroić na mniejsze kawałki. Czekoladę pokroić na mniejsze kawałki. Kwiaty lawendy (mogą być suszone, ja użyłam świeżych), pokrojone morele i czekoladę dodać do suchych składników. Do miski z suchymi przelać mokre składniki, dokładnie wymieszać.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, nakładać masę do 2/3 wysokości papilotek. Piec przez 22 minuty w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku. Po wyciągnięciu z piekarnika studzić na kratce.
Smacznego!
przepisy
