Moja Babcia - Czarodziejka
Moja Babcia "wywijala" w powietrzu drewniana lyzka niby rozdzka i szepczac zaklecia wyczarowywala dla nas najlepsze z potraw. Dobrze wiedziala jak zrobic "cos z niczego" i pozostanie dla mnie na zawsze prawdziwa Kulinarna Czarodziejka. O wspanialosciach Jej kuchni moglabym pisac post kazdego dnia i mysle, ze nigdy nie zabrakloby mi tematu. Jestem pewna, ze to wlasnie dzieki Niej od zawsze drzemala we mnie nieodparta chec odkrywania nowych smakow czy produkowania domowym sposobem tego, co normalnie dostepne bylo tylko w sklepie...Mojej Babci nie ma juz wsrod nas od wielu lat, ale jej cudowne kuchenne kreacje nadal zyja. Rozpamietuje jej perfekcyjne obiady, salatki i ciasta. Czasem nawet udaje mi sie odtworzyc to i owo, a przepisy na babcine potrawy trzymam w specjalnym kajecie, ktory pewnie kiedys przekaze moim dzieciom. Jednym z takich skarbow jest przepis na Ser smazony - miekki i aromatyczny, idealny dodatek do domowego pieczywa...
Ser domowy mojej Babci
500g twarogu
2 lyzki masla
1 lyzeczka kminku
1 zoltko
sol
Pokruszony twarog wsypuje do plaskiego szklanego pojemnika i zostawiam w cieplym miejscu na 2 dni. Gdy zaczyna wydawac charakterystyczny dosc ostry zapach i zmieni konsystencje z grudkowej na kleista (jakby stopiona), wtedy w rondelku rozpuszczam maslo (na malym ogniu) i dodaje zgliwialy twarog. Podgrzewam, mieszajac tak dlugo, az caly ser zrobi sie plynny. Dodaje wowczas kminek, sol i roztrzepane zoltko. Szybko mieszam, a gdy masa serowa jest juz jednolita przelewam goraca miksture do przygotowanych miseczek.
Kminek mozna zastapic innymi ziolami, przyprawami czy nawet drobno krojonymi duszonymi grzybami lub warzywami, a nawet orzechami. Polecam!
przepisy
