Mleczne bułeczki z żurawiną
Ostatnia propozycją Małgosi na miniony weekend były właśnie mleczne bułeczki z żurawiną. Nie mogłam ich nie upiec, bo uwielbiam żurawinę. I mogę powiedzieć tylko jedno - całe szczęście, że je upiekłam - są pyszne. Mięciutkie, nie za słodkie, delikatne w smaku. Za rada Małgosi dodałam łyżeczkę soli. Miałam tylko dylemat, gdyż po uformowaniu bułeczek, było napisane, żeby ułożyć je złączeniami do góry, odstawić a potem naciąć i siup do pieca - i ja się zastanawiałam, czy do nacięcia je odwracać, czy piec bez nacięć złączeniami do góry. Nie umiałam podjąć decyzji, więc część upiekłam tak, a część inaczej;-)No i moim zdanie te pieczone nacięciami do góry bardzo ładnie wyszły;-) Małgosiu to był cudowny weekend w Piekarni, dziękuję:) A Margot dla Ciebie duże buziaki za całą Piekarnię :*
Składniki na 7 bułeczek:
- 250 g białej mąki pszennej
- ok. 75 g letniego mleka
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1 łyżka cukru
- 1 jajko
- 50 g rozpuszczonego masła
- 30 g suszonej żurawiny
- 1 łyżeczka soli
Składniki na glazurę:
- 1 żółtko
- szczypta soli
Połączyć wszystkie składniki ciasta (oprócz żurawiny) i wyrobić dobrze (manualnie lub robotem), tak by ciasto łatwo odchodziło od dłoni lub miski. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Dodać żurawinę i raz jeszcze zagnieść ciasto. Przykryć miskę folią spożywczą i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 ½ godz. (ciasto powinno podwoić objętość).
Podzielić ciasto na 7 równych części, uformować owalne bułeczki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – złączeniem do góry. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do ponownego rośnięcia na około 1 ½ godz.
Bułeczki naciąć i posmarować z wierzchu rozkłóconym z solą żółtkiem. Piec w 210°C przez około 15 minut.
Smacznego:-)
przepisy
