Mleczna chałka waniliowa
Chałka kojarzy mi się wyjątkowo dobrze. Z leniwie jedzonym niedzielnym śniadaniem, kubkiem ciepłego kakao i zapachem masła (bo jak chałka to koniecznie z dużą ilością zimnego masła!).
Te dwie piękności upiekłam z okazji Dnia Matki. Po jednej dostały obie- moja Mama i Teściowa. Dojedliśmy do niej zeszłoroczny dżem śliwkowy z wanilią i od razu zrobiło się w domu tak ... majowo i ciepło.
Lekk0 zmodyfikowałam przepis z Pracowni Wypieków.
Składniki:
30 g świeżych drożdży
400 ml mleka
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka soli
850g + 150g mąki pszennej
3 jajka, lekko roztrzepane
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
na wierzch: 1 jajo
kruszonka: 1 łyżka ciasta drożdżowego (pozostałego z chałki), 1 łyżka masła, 1 łyżka cukru, 2 łyżki mąki- całość utrzeć palcami na okruszki
Przygotowanie:
Drożdże umieścić w misce, zalać ciepłym mlekiem z łyżką cukru i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać 850 g mąki, resztę cukru i sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło. Dobrze wyrobić ciasto i powoli dodawać kolejne 150 g mąki.
Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać kolejne 5-10 minut. Uformować kulę, lekko spryskać ją olejem i włożyć do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części.
Każdą część podzielić na 3,4 lub 6 części. Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki.
Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Kiedy wyrosną, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Posypać kruszonką.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić chałki i piec ok. 30 minut.
przepisy
