Mississippi mud cake
Ciasto rodem z USA. Swoją nazwę wzięło od ujścia rzeki, jeśli wyjmiemy je z piekarnika gdy nie będzie do końca dopieczone, będzie "błotniste" niczym dno rzeki...Ciasto jest bardzo czekoladowe i smakowite, wilgotne. Coś dla czekoladoholików. Przepis pochodzi z książki Rosalba Gioffre "Czekolada. Nowa harmonia smaku".
Missisippi mud cake
- 250g masła lub margaryny
- 250g gorzkiej czekolady (dałam 200g+dodatkowo 15g kakao)
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 180ml wody
- 300g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 70 g kakao (niesłodzone)
- 250g cukru
- 4 jajka
- 120 ml maślanki (ew. jogurt, kefir)
- 2 łyżki oleju
Piekłam w blaszce 22x22cm, może być tortownica.
Blaszkę posmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Nagrzać piekarnik do 160ºC.
W garnku rozpuścić masło, wodę, czekoladę i kawę. Mieszać i gotować na małym ogniu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Zdjąć z palnika i zostawić do ostygnięcia.
Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cukier wymieszać w misce. Osobno wymieszać maślankę z jajkami i olejem. Dodać do suchych składników i wymieszać. Dodać ostudzoną masę czekoladową. Wszystko dokładnie wymieszać. i przelać do formy.
Piec ok. 50÷60minut. Ciasto należy wyjąć gdy włożony patyczek w środek ciasta będzie lekko wilgotny. Ciasto wyjąć i ostudzić. Polać polewą.
przepisy
