09/04/2010
Mini-mazurki z lemon curd
W tym roku nie robiłam dużego mazurka. Postanowiłam zrobić kruche spody w formach tartaletek i przygotować dwa nadzienia: słodkie kajmakowe i kwaskowate z lemon curd. Ciasto zrobiłam z przepisu M.Roux, a lemon curd wg przepisu Bajaderki z forum CinCin. Obie wersje: kwaśna i słodka były pyszne!
Składniki na 8 tartaletek - o średnicy 8 cm
250 g mąki tortowej
200 g masła w temperaturze pokojowej
100 g cukru pudru przesianego
szczypta soli
2 żółtka
- 250 g mąki tortowej
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru pudru przesianego
- szczypta soli
- 2 żółtka
Usypać kopczyk z mąki, soli, cukru, dodać pokrojone w kostkę masło, żółtka i zagnieść. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą, odstawić na pół godziny do lodówki. Wałkować na ok 3 mm grubości, wycinać kawałki pasujące do tartaletek. Piec ok 10-12 minut w 180 stopniach.
Składniki na słoiczek lemon curdu
- 1/2 szklanki swiezo wycisnietego soku z cytryny
- 2 lyzeczki otartej skorki cytrynowej
- 1/2 szklanki cukru
- 3 duze jajka
- 6 lyzek swiezego masla (85g), pokrojonego na male kawaleczki
Sok, skorke, cukier i jajka wymieszac razem w rondelku. Dodac kawaleczki masla i postawic na malym ogniu. Podgrzewac czesto mieszajac az masa zgestnieje i prawie zacznie wrzec (ale nie dopuscic do zagotowania). To moze zajac nawet 10 minut. Przelać mase do miseczki, przykryc folia (polozyc bezposrednio na powierzni, zeby nie utworzyl sie kozuch i schlodzic w lodowce).
Wystudzone tartaletki napełnić lemon curdem. Podawać.
Przepis bierze udział w akcji Kuchnia Wielkanocna Olgi Smile
Smacznego!
przepisy
